Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl und Hefe verrühren; beiseite legen. In einem mittleren Topf erhitzen und rühren Sie Milch, Zucker, Butter und Salz, bis es warm ist (120 bis 130 Grad Celsius) und Butter fast schmilzt. Fügen Sie Milchmischung Mehlmischung zusammen mit Eiern hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Seite der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Samen einrühren.
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Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
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Den Teig ausstanzen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit ein großes Backblech leicht einfetten. Rollen Sie eine Teighälfte in ein 12 x 6-Zoll-Rechteck. In drei 12 x 2-Zoll-Streifen schneiden. Auf dem vorbereiteten Backblech im Abstand von 1 Zoll anordnen. Die restliche Teighälfte in ein 10 x 8 Zoll großes Rechteck rollen. In fünf 8 x 2-Zoll-Seile schneiden. Ordnen Sie die kürzeren Seile kreuzweise über den längeren Seilen an und weben Sie sie in die längeren Seile, um ein Gittermuster zu bilden. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 45 Minuten). Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
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25 bis 30 Minuten backen oder bis das Brot braun ist und bei leichtem Antippen hohl klingt. (Die Innentemperatur des Brotes sollte 195 ° F erreichen.) Brot leicht mit Speiseöl bestreichen. Cool auf einem Gitterrost. Ordne die Eier auf dem Geflecht an. Brot mit Creme Fraiche oder Butter servieren.
Brotmaschine Methode:
Wählen Sie den Teigzyklus für Ihre Brotmaschine. Geben Sie alle Zutaten (mit Ausnahme von Öl, hartgekochten Eiern oder Süßigkeiten) mit nur 4-1 / 2 Tassen Mehl gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotmaschine. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, entfernen Sie den Teig. Formen und backen Sie wie oben in Schritt 3 und 4 beschrieben. Ergibt 15 Portionen.
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Um Wachteleier hart zu kochen, legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht in einen mittelgroßen Topf. Eier mit kaltem Wasser abdecken. Bei starker Hitze schnell zum Kochen bringen (Wasser hat große, schnell brechende Blasen). 3 Minuten kochen; vom Herd nehmen, abtropfen lassen. Cool
Nährwertangaben
Pro Portion: 201 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 38 mg Cholesterin, 245 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 5 g Protein.
