Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Linie 2 Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten; beiseite legen.
-
Mandelmehl und 2 1/2 Tassen Puderzucker in einer mittelgroßen Schüssel sieben (Klumpen, die sich mit den Fingern bilden, auflösen).
-
In einer großen Schüssel Eiweiß und Weinstein mischen. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis das Eiweiß schaumig ist. Fügen Sie nach und nach granulierten Zucker hinzu, jeweils etwa 1 Teelöffel, und schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Die Mandelmehl-Zucker-Mischung über die Eiweiß-Mischung sieben und mit einem Gummispatel kurz unterheben, bis sie sich vereinigt haben (der Teig sollte in Blättern vom Gummispatel fallen).
-
Den Teig vorsichtig in einen Spritzbeutel mit einer mittelrunden Spitze umfüllen. Pfeifen Sie den Teig auf ein vorbereitetes Backblech in Blumenform, indem Sie einen kleinen Punkt und sechs Punkte gleicher Größe darauf verteilen, die sich gerade berühren (ähnlich wie bei einem Gänseblümchen). Wenn gewünscht, platzieren Sie vorsichtig kleine runde gelbe Streusel auf dem mittleren Punkt. 1 Stunde stehen lassen.
-
Backofen auf 275 ° F vorheizen. Backen Sie Kekse ungefähr 20 Minuten oder bis die Kekse gerade anfangen zu bräunen. Auf Backblech am Rost vollständig abkühlen lassen.
-
In der Zwischenzeit in einer mittleren Schüssel Frischkäse und Zitronenquark mit einem Elektromixer schaumig rühren. Fügen Sie Zitronenschale, Zitronensaft, 1 Tasse Puderzucker und Salz hinzu; schlagen zu kombinieren. Falls gewünscht, Färbung mit gelber Lebensmittelfarbe. Gegebenenfalls abdecken und abkühlen lassen, bis das Rohr fest genug ist. Die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Spitze umfüllen.
-
Zum Zusammensetzen der Kekse die flache Seite der Hälfte der Kekse mit einem Rohr abfeilen. Oben mit den restlichen Keksen und den flachen Seiten nach unten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 164 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 37 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 21 g Zucker, 3 g Protein.
