Edamame und Ricotta Toast | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅔ Tasse gefrorene Erbsen
• ½ Tasse tiefgefrorene geschälte süße Sojabohnen (Edamame)
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• ⅓ Tasse schnippte frisches Basilikum oder Minze
• 24 0, 25 Zoll Vollkorn Baguette-Stil Französisch Brotscheiben, geröstet
• ½ Tasse teilentrahmter Ricotta-Käse
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. In einem kleinen Topf Erbsen und Edamame in kochendem Wasser etwa 10 Minuten oder bis sie sehr zart sind, kochen. ablassen. Transfer zu einer Küchenmaschine. Fügen Sie Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu. Abdecken und glatt streichen, ggf. an den Seiten anhalten und abkratzen. Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Schüssel.

• Schritt 2

  In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; kochen und ca. 1 Minute oder bis zart rühren. Knoblauchmischung und Basilikum in pürierte Edamame-Mischung einrühren.

• Schritt 3

  Zum Zusammenstellen die gerösteten Baguettescheiben mit Ricottakäse bestreichen. Auf ein Backblech legen. Braten Sie etwa 4 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis Ricotta warm ist. Mit 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Ricotta-Toast mit pürierter Edamame-Mischung servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 133 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 372 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 7 g Protein.