Eierbrot Geflecht | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

4 ¾ - 5, 25 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
1 ¼ Tassen Wasser
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Margarine
½ Teelöffel Salz
2 Eier
1 Eigelb geschlagen (optional)
2 Teelöffel Mohn (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel 2 Tassen Mehl und Hefe verrühren; beiseite legen. In einem mittleren Topf erhitzen und rühren Sie Wasser, Zucker, Margarine und Salz, bis es warm ist (120 bis 130 Grad) und Margarine fast schmilzt. Fügen Sie Wasser-Mischung hinzu, um Mischung zusammen mit den Eiern zu trocknen. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Seiten der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein.
Schritt 2
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Schritt 3
Den Teig ausstanzen; in Drittel teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie jedes Drittel in ein 18-Zoll-Seil. Legen Sie die Seile auf ein großes Backblech im Abstand von 1 Zoll und flechten Sie. Abdeckung; 30 Minuten gehen lassen oder fast verdoppeln. Das Geflecht mit Eigelb bestreichen und auf Wunsch mit Mohn bestreuen.
Schritt 4
Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 25 bis 30 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn Sie auf die Oberseite klopfen (falls erforderlich, um ein Überbrühen zu verhindern, decken Sie die letzten 10 Minuten des Backens lose mit Folie ab). Brot aus der Pfanne nehmen. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab. Ergibt 1 Geflecht (32 Portionen).

Tipps

Umwickeln Sie gekühltes Brot mit Gefrierfolie oder legen Sie es in einen luftdichten Gefrierbehälter. Einfrieren bis zu 1 Monat. Über Nacht auftauen. Wrap Brot in Folie; backen Sie in 375 Grad F. Ofen für 10 Minuten oder bis es warm ist.

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Wenn Sie kein Geflecht machen möchten, formen Sie diesen Teig in zwei einfache Brote und geben Sie ihn in zwei gefettete 8x4x2-Zoll-Laibpfannen. Aufgehen lassen und nach Anweisung backen.