Fisch in Senfsauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel braune Senfsamen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• ½ - 1 kleiner grüner Chili (wie Serrano), entkernt und fein gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
• ½ Teelöffel Currypulver
• ½ Teelöffel gemahlener Bockshornklee (optional)
• ½ Tasse Wasser
• 2 Esslöffel Speiseöl
• ¼ Teelöffel Fenchelsamen
• ¼ Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Pfund Kabeljaufilets, in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
• 1 Rezept Einfacher Basmatireis (siehe Rezept unten)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Senfkörner, Knoblauch, Ingwer, Chili, Salz, Kurkuma, Currypulver und, falls gewünscht, Bockshornklee vermengen. Wasser einrühren; beiseite legen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fenchel und Kreuzkümmel hinzufügen. 10 Sekunden kochen lassen. Senfkörnermischung vorsichtig zugeben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Fisch hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. Kochen und 4 bis 6 Minuten rühren, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. Heiß mit einfachem Basmatireis servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 347 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 56 mg Cholesterin, 678 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 24 g Protein).

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Einfacher Basmatireis

Zutaten

• 1 Tasse ungekochter Basmatireis
• 1 ¾ Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Butter
• ½ Teelöffel Salz

Richtungen

• Schritt 1

  Basmatireis abspülen. Ablassen. In einem 2-Liter-Topf Reis und Wasser mischen. 30 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie Butter und Salz hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Gedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser absorbiert ist. Vor dem Servieren Reis mit der Gabel flusen.