Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Falten Sie jedes Blatt Pergamentpapier der Länge nach in zwei Hälften. Dann schneiden Sie jedes Blatt in einer halben Herzform 6 cm länger und 2 cm breiter als der Fisch. (Die Falte wird das Zentrum des Herzens sein.)
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Öffne jedes Papierherz. Ordne ein Fischfilet auf der rechten Hälfte jedes Herzens an. Stecken Sie sie unter dünne Fischränder. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Löffel Frischkäse über die Oberseite des Fisches. Top mit grünem oder rotem Pfeffer und Zwiebeln.
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Falten Sie zum Verschließen die linke Hälfte des Papierherzens über den Fisch, und achten Sie dabei auf die Kanten. Beginnen Sie oben am Herzen und verschließen Sie die Packung, indem Sie die Ränder doppelt falten. Falten Sie jeweils nur einen kleinen Abschnitt, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten. Dann drehen Sie die Spitze des Herzens, um die Packung zu schließen.
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Bündel auf ein ungefettetes Backblech legen. Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen ungefähr 10 Minuten oder bis sich das Papier aufbläht und der Fisch leicht abblättert (öffnen Sie das Papier vorsichtig, um den Gargrad zu prüfen). Übertragen Sie die Bündel auf einzelne Platten.
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Schneiden Sie zum Servieren ein großes X auf jedes Bündel und ziehen Sie das Papier zurück. Den Fisch mit Koriander oder Petersilie bestreuen. Mit Limetten- oder Zitronenschnitzen servieren. Ergibt 2 Portionen.
Menüvorschlag:
Servieren Sie diesen mexikanisch gewürzten Fisch mit Grissini und gemischtem Gemüse mit Avocado.
Nährwertangaben
Pro Portion: 139 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 59 mg Cholesterin, 127 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 18 g Protein).
