Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Gebratener Truthahn oder Huhn. Innereien und Hals abspülen. Kühlen Sie die Leber, bis sie gebraucht wird. In einem mittelgroßen Topf die restlichen Innereien, den Hals, den Sellerie, die Zwiebeln und genug leicht gesalzenes Wasser zudecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 1 Stunde köcheln lassen. Fügen Sie Leber hinzu. Gedeckt 20 bis 30 Minuten länger köcheln lassen (bei Hähnchen 5 bis 10 Minuten länger) oder bis sie weich sind. Innereien entfernen und fein hacken. Hals wegwerfen. Brühe abseihen. Gemüse wegwerfen. Decken Sie die Innereien und die Brühe ab und kühlen Sie sie, während Sie Puten- oder Hühnchenbraten.
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Übertragen Sie gebratenen Truthahn oder Huhn auf eine Servierplatte; pan tropft in einen großen messbecher gießen. Fett von Tropfen abschöpfen und aufbewahren. Gießen Sie 1/4 Tasse Fett * in einen mittelgroßen Topf (Restfett verwerfen). Mehl, Salz und Pfeffer einrühren.
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Geben Sie genügend vorrätige Brühe zu den verbleibenden Tropfen im Messbecher, um 2 Tassen zu ergeben. Fügen Sie Brühe-Mischung auf einmal hinzu, um Mischung im Kochtopf zu bemehlen. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 1 Minute rühren. Gehackte Innereien unterrühren. Hitze durch.
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Ergibt 2 1/2 Tassen.
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Wenn es kein Fett gibt, 1/4 Tasse geschmolzene Butter verwenden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 85 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 56 mg Cholesterin, 150 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 3 g Protein.
