Gingersnap - Süßkartoffelauflauf Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

4 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in Viertel geschnitten
¾ - 1 Tasse brauner Zucker
½ Tasse Butter, zerschneiden
¼ Tasse Milch
1 Esslöffel Zitronensaft
4 Eier, leicht geschlagen
1 Tasse zerdrückte Gingersnap Cookies oder Graham Cracker
2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Richtungen

Schritt 1
In einem holländischen Ofen gedeckte Süßkartoffeln in ausreichend kochendem, leicht gesalzenem Wasser 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie weich sind garen. ablassen. Kartoffeln wieder in die Pfanne geben. Fetten Sie eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform. beiseite legen.
Schritt 2
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Braunen Zucker, 1/2 Tasse Butter, Milch und Zitronensaft einrühren. 5 Minuten abkühlen lassen; Eier einrühren. Süßkartoffelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
Schritt 3
Für Topper in einer mittelgroßen Schüssel zerquetschte Gingersnaps und 2 Esslöffel geschmolzene Butter mischen. Auf die Kartoffelmischung streuen.
Schritt 4
Unbedeckt 30 bis 35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer 160 ° F anzeigt.

*Spitze:

Um eine halbe Tasse Sauermilch zuzubereiten, geben Sie 1 1/2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale. Fügen Sie genug Milch hinzu, um eine halbe Tasse Flüssigkeit zu machen; rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten ruhen lassen

Um voranzukommen:

Garen Sie Süßkartoffeln wie in Schritt 1 beschrieben. Fahren Sie wie in Schritt 2 beschrieben fort, mit der Ausnahme, dass Sie den Ofen nicht vorheizen und die Süßkartoffeln vor dem Hinzufügen von Eiern auf Raumtemperatur abkühlen. Auf die vorbereitete Auflaufform geben, aber keinen Topper hinzufügen. Abdecken und 2 bis 48 Stunden kalt stellen. Zum Servieren den Backofen auf 350 ° F vorheizen. Bereiten Sie den Topper wie in Schritt 3 beschrieben vor und fügen Sie ihn hinzu. Backen Sie ihn unbedeckt etwa 1 Stunde lang oder bis ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer 160 ° F anzeigt.

Far East Sweet Potato Casserole:

Bereiten Sie die Zubereitung wie in Schritt 2 beschrieben vor. Ersetzen Sie die Milch jedoch durch 1/3 Tasse ungesüßte Kokosmilch. 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter und 2 bis 4 Teelöffel rote Curry-Paste mit dem braunen Zucker und der Butter einrühren. Auf die vorbereitete Auflaufform geben; Lass den Topper weg. 1 Tasse Kokosraspel und 3/4 Tasse gehackte Erdnüsse über die Kartoffelmischung streuen. Backen Sie wie in Schritt 4 beschrieben. Nährwertangaben pro Portion: 548 Kalorien, 10 g Protein, 64 g Kohlenhydrate, 30 g Gesamtfett (16 g gesättigtes Fett), 136 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe, 473% Vitamin A, 8% Vitamin C, 443 mg Natrium, 10% Calcium, 14% Eisen

Orangen-Cranberry-Süßkartoffel-Auflauf:

Vorbereiten wie in Schritt 2 beschrieben, außer dass Zitronensaft durch 2 Esslöffel Orangensaft ersetzt wird. 1/2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale mit braunem Zucker und Butter einrühren; 1 1/2 Tassen gehackte frische oder gefrorene Preiselbeeren unterheben. Auf die vorbereitete Auflaufform geben; Lass den Topper weg. In einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse getrocknete Preiselbeeren und 3 Esslöffel Orangensaft mischen; 15 Minuten ruhen lassen. 1 Tasse gehackte Walnüsse, 1/4 Tasse braunen Zucker, 1 Esslöffel Allzweckmehl und 1 Esslöffel zerlassene Butter unterrühren. Über die Kartoffelmischung streuen. Backen Sie wie in Schritt 4 beschrieben. Nährwertangaben pro Portion: 528 Kalorien, 9 g Protein, 71 g Kohlenhydrate, 25 g Gesamtfett (10 g gesättigtes Fett), 141 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe, 475% Vitamin A, 20% Vitamin C, 229 mg Natrium, 12% Calcium, 12% Eisen

Streusel Süßkartoffelauflauf:

Vorbereiten wie in Schritt 2 beschrieben, außer dass 3/4 Tasse brauner Zucker verwendet wird. Milch und Zitronensaft weglassen; Butter auf 1/4 Tasse reduzieren. 1/2 Tasse Buttermilch, Sauermilch * oder Sauerrahm und 1 1/2 Teelöffel Apfel- oder Kürbiskuchengewürz mit dem braunen Zucker und Butter einrühren. Auf die vorbereitete Auflaufform geben; Lass den Topper weg. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Haferflocken, 1/4 Tasse Allzweckmehl, 1/4 Tasse braunen Zucker und 1/4 Teelöffel Apfel- oder Kürbiskuchengewürz mischen. 1/4 Tasse geschmolzene Butter einrühren. Über die Kartoffelmischung streuen. Backen wie in Schritt 4 angegeben. Nährwertangaben pro Portion: 442 Kalorien, 8 g Protein, 71 g Kohlenhydrate, 15 g Gesamtfett (8 g gesättigtes Fett), 137 mg Cholesterin, 6 g Ballaststoffe, 473% Vitamin A, 7% Vitamin C, 231 mg Natrium, 12% Calcium, 14% Eisen

Nährwertangaben

Pro Portion: 438 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 145 mg Cholesterin, 317 mg Natrium, 63 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 30 g Zucker, 7 g Protein.