Glutenfreie asiatische Rindfleisch-Nudel-Schüssel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund ohne Knochen Rinderfutter Braten
• 2 14, 5 Unzen Dosen natriumreduzierte, glutenfreie Rinderbrühe
• 1 Tasse geschnittene Zwiebel
• ½ Tasse Wasser
• 2 Esslöffel glutenfreie Tamari oder flüssige Aminosäuren
• 1 Esslöffel Fischsauce (optional)
• 1 kleine frische Serrano-Chilischote, entkernt und fein gehackt *
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Sternanis
• 3 Unzen getrocknete Reisnudeln, gebrochen
• 2 Tassen frische Shiitake-Pilze, gestielt und in Scheiben geschnitten, oder Cremini oder Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen geschredderter Napakohl
• 1 Tasse Zuckerschoten, diagonal halbiert
• 1 Unze 8 kann die Kastanien wässern, abgelassen und gehackt
• 1 Esslöffel glutenfreie Maisstärke
• 1 Esslöffel kaltes Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden. In einem 4 bis 5-Liter-Ofen kombinieren Sie Fleisch, Brühe, Zwiebel, die 1/2 Tasse Wasser, die Tamari, Fischsauce (falls gewünscht), Serrano-Pfeffer, Knoblauch und Sternanis. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 45 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung vor. ablassen.

• Schritt 3

  Sternanis aus der Brühe entfernen und wegwerfen. Champignons, Kohl, Erbsen und Wasserkastanien unterrühren. Kehre einfach zum Kochen zurück. Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Erbsen knusprig sind. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und den 1 Esslöffel kaltes Wasser verrühren; in die Brühe einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und noch 2 Minuten rühren.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Nudeln auf Schüsseln verteilen und die Suppe darüber gießen.

*Spitze:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 207 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 52 mg Cholesterin, 654 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 20 g Protein.