Glutenfrei gebackener Spaghettikürbis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 mittlerer Spaghettikürbis (2-1 / 4 lb.)
• 12 Unzen glutenfreie italienische Rohwurst
• 1 ½ Tassen geschnittene frische Pilze
• 1 mittelgrüne oder rote Paprika, gehackt
• ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 4, 25 Unzen gehackte entsteinte reife Oliven (optional)
• ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• 1 ½ Tassen glutenfrei gekaufte rote Nudelsoße
• 1 ½ Tassen geriebener Monterey Jack, Mozzarella oder italienischer Mischkäse
• ¼ Tasse frische italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Squash quer halbieren; Samen entfernen. Legen Sie die geschnittenen Seiten nach unten in eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform. Füge 1/4 Tasse Wasser hinzu. Mit belüfteter Plastikfolie abdecken. Microcook bei hoher Leistung 13 bis 15 Minuten oder bis der Kürbis weich ist, wenn er mit einer Gabel durchbohrt wird; Zum gleichmäßigen Backen einmal neu anordnen. In einer großen Pfanne Wurst, Champignons, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist. umrühren, um die Wurst aufzubrechen. Fett ablassen.

• Schritt 2

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Kratzen Sie das Fruchtfleisch vom Kürbis (ca. 3 Tassen). Backform auswischen; Mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Die Hälfte des Kürbisses in der Schüssel verteilen. Fügen Sie die Hälfte der Wurstmischung und die Hälfte der Oliven hinzu. Mit Gewürzen und 1/8 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. Die Hälfte der Sauce und die Hälfte des Käses darüber geben. Top mit restlichen Kürbis, Wurst, Oliven und Sauce. 30 Minuten backen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. 10 Minuten stehen lassen. Mit Petersilie bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 351 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 941 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 18 g Protein.