Gnocchi mit cremiger Tomatensauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 17, 5 Unzen Packungen Kartoffel-Gnocchi (wie De Cecco)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 Tassen geschnittene Champignons
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 ¼ Tasse Tomatensauce ohne Salzzusatz
• 1 ¼ Tassen gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• ½ Tasse Ricotta
• Rasierter Parmesankäse (optional)
• Kleine frische Basilikumblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hinzufügen; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis Gnocchi zur Oberseite des Wassers steigen. Gnocchi mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in eine große Schüssel geben.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pilze in die Pfanne geben; Mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. 3 Minuten kochen lassen.

• Schritt 3

  Fügen Sie Tomatensauce, Erbsen und das 1 Teelöffel getrocknete Basilikum Pilzen in der Bratpfanne hinzu. Hitze reduzieren auf mittel; 5 Minuten köcheln lassen. Ricotta-Käse, den restlichen 1/4 Teelöffel Salz und den restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer unterrühren. Gnocchi übergießen. Umrühren, um zu kombinieren. In Schalen schöpfen. Nach Belieben mit rasiertem Parmesan und frischem Basilikum bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 365 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 11 mg Cholesterin, 825 mg Natrium, 69 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 10 g Protein).