Grapefruitriegel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• Prise Salz
• ¼ Tasse Puderzucker
• ½ Tasse Butter
• 2 Eier
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 2 Teelöffel fein zerkleinerte Grapefruitschale (beiseite stellen)
• ¼ Tasse frisch gepresster Grapefruitsaft
• ½ Teelöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• Puderzucker leicht abstauben

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In einer mittleren Schüssel 1 Tasse Mehl, Salz und Puderzucker verrühren. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt (die Mischung wird trocken sein). Drücken Sie die Mischung in den Boden einer ungefetteten 8x8x2-Zoll-Backform. 15 bis 18 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Eier, Kristallzucker, den Grapefruitsaft, den Zitronensaft und die 3 Esslöffel Mehl mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang oder bis sie sich vereinigt haben, in einer großen Schüssel schlagen und gelegentlich die Seiten der Schüssel abkratzen. Grapefruitschale unterrühren. Füllung über heiße Kruste gießen. Weitere 20 Minuten backen, bis die Ränder und die Mitte hellbraun sind. Übertragen Sie auf ein Drahtgestell; cool. Abdeckung; 1 bis 2 Stunden kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben. In Riegel schneiden.

Lagern:

Zwischen Wachspapier in einem luftdichten Behälter Riegel ohne Puderzucker legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder ungeschnittene Riegel bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.