Grüne Bohnensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 14 Unzen können Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
½ Vanilleschote, längs geteilt
3 Esslöffel Butter, erweicht
3 Esslöffel Allzweckmehl
1 Pfund dünne grüne Bohnen, geschnitten und in mundgerechte Stücke geschnitten (3 bis 3 1/2 Tassen)
Gedämpfte grüne Bohnen (siehe Rezept unten) (optional)
Kräutersauerteig-Brotstangen (siehe Rezept unten) (optional)

Schritt 1
Brühe, Zwiebel und Vanilleschote in einem großen Topf zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Zwiebel weich ist. Vanilleschote wegwerfen.
Schritt 2
Butter und Mehl in einer kleinen Schüssel verrühren. In die Brühe einrühren. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist.
Schritt 3
Fügen Sie Bohnen Brühe-Mischung hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Abdecken und weitere 5 bis 7 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen knusprig sind. In Schalen schöpfen. Wenn gewünscht, mit gedämpften grünen Bohnen garnieren und mit Kräutersauerteigstangen servieren. Ergibt 6 bis 8 Beilagenportionen.

Pro Portion: 94 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 16 mg Cholesterin, 2 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Protein).

Schritt 1
Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Die Hälfte eines 2-Zoll-Sauerteigbaguettes der Länge nach in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. In 1 Zoll breite Stäbchen schneiden. Die geschnittenen Flächen gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen und mit Thymian bestreuen. Auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 16 Minuten backen oder goldgelb.