Grüner Chili Eintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Tasse Margarine oder Butter
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tassen Rinderbrühe
• 1 12 Unzen Flasche dunkles (mexikanisches) Bier
• 1 Tasse milde oder mittelscharfe grüne Salsa
• 2 Esslöffel frischer Oregano oder 2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
• 1 14, 5 Unzen können Hominy, abgelassen
• 2 4, 5 Unzen können grüne Chilischoten gewürfelt, abgetropft
• 12 grüne Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ½ Tasse frischer Koriander geschnippt

Richtungen

• Schritt 1

  Werfen Sie Rindfleischwürfel mit Mehl. In einem 4-1 / 2-Liter-Ofen bräunen Sie die Rindfleischwürfel jeweils zur Hälfte in heißer Margarine oder Butter. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel Fleisch aus dem holländischen Ofen. Fügen Sie Knoblauch dem holländischen Ofen hinzu; 1 Minute kochen lassen. Brühe, Bier, Salsa, Oregano und Kreuzkümmel einrühren. Bringen Sie Fleisch zum holländischen Ofen zurück. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Decken Sie und kochen Sie ungefähr 1-1 / 4 Stunden oder bis Fleisch fast zart ist. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; Weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Kartoffeln zart sind. Hominy, Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren. Hitze durch. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 392 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 82 mg Cholesterin, 720 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 32 g Protein).