Gegrillter Wassermelonen - Garnelensalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene große Garnelen in Schalen
• 6 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel koscheres Salz oder Salz
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 1 1/2-Zoll-Scheibe kernlose Wassermelone (2-1 / 4 bis 2-1 / 2 Pfund), geviertelt
• 1 Packung mit 5 Unzen zerrissenes gemischtes Salatgrün
• ½ Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse oder anderer Blauschimmelkäse (2 Unzen)

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Garnelen schälen und entkernen, dabei die Schwänze intakt lassen (falls gewünscht). Garnelen waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Garnelen auf vier 10 bis 12 Zoll lange Metall- oder Holzspieße * auffädeln. Garnelen mit 2 EL Öl bestreichen und mit 1/4 TL Salz bestreuen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel die restlichen 4 Esslöffel Öl, das restliche 1/4 Teelöffel Salz, den Zitronensaft, den Honig und den zerkleinerten roten Pfeffer verquirlen. Die Wassermelone mit etwas Zitronensaft bestreichen.

• Schritt 3

  Für einen Holzkohlegrill Garnelenspieße und Wassermelone auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelgroßen Kohlen grillen, bis die Garnelen undurchsichtig und die Wassermelone warm sind und Grillspuren sichtbar sind, die sich nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. Warten Sie 4 bis 6 Minuten für Garnelen und 8 bis 10 Minuten für Wassermelone. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Garnelenspieße und Wassermelone auf den Grillrost legen. Den Grill wie angegeben abdecken und grillen.)

• Schritt 4

  Zum Servieren den Salat auf vier Teller verteilen. Top mit Garnelenspießen und Wassermelone. Die restliche Zitronensaftmischung verquirlen, bis sie vermengt ist. über Salate träufeln. Mit Käse bestreuen.

*Spitze:

Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese mindestens 30 Minuten in Wasser, bevor Sie sie verwenden. Falls gewünscht, verwenden Sie doppelte Spieße für zusätzliche Stabilität.

**Spitze:

Wenn Sie es vorziehen, die Garnelen nicht auf Spieße zu fädeln, kochen Sie sie in einem Grillwok. Den Grillwok 5 Minuten auf dem Grill vorheizen. Garnelen in den Wok geben; kochen und 5 bis 8 Minuten rühren, bis die Garnelen undurchsichtig sind.

Nährwertangaben

Pro Portion: 473 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 16 g einfach ungesättigtes Fett), 183 mg Cholesterin, 616 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 28 g Protein.