Gruyère - Risotto mit Rucola gremolata Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

⅔ Tasse Lauch in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Butter
1 ¾ Tassen ungekochter Arborio-Reis
4 Tassen reduzierte Natriumhühnerbrühe
⅔ Tasse trockener Weißwein
½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
2 Unzen Gruyère oder Schweizer Käse, zerkleinert (1/2 Tasse)
1 Rezept Rucola Gremolata

Richtungen

Schnelle Kochzeit von 6 Minuten

Schritt 1
In einem 4- bis 6-Liter-Schnellkochtopf Lauch und Knoblauch in heißer Butter bei mittlerer Hitze weich kochen. Reis einrühren; kochen und noch 1 Minute rühren. Wein, Brühe und Pfeffer einrühren. Für einen Herd kochen Sie direkt im Topf. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie einen Elektroherd auf hohen Druck, um 6 Minuten zu kochen. Bei einem Herd den Druck auf einen mittleren bis hohen Wert bringen. Hitze ausreichend reduzieren, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 6 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie den Druck bei beiden Modellen schnell ab. Deckel vorsichtig öffnen. Top mit Käse und Rucola Gremolata.

Niedrige Garzeit von 1 1/4 Stunde

Schritt 1
In einer großen Pfanne Lauch und Knoblauch in heißer Butter bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Reis einrühren; kochen und noch 1 Minute rühren. Löffel in eine 31 / 2- oder 4-qt. langsamer Kocher. Brühe, Wein und Pfeffer einrühren. Bedecken Sie und kochen Sie auf hoch 1 1/4 Stunden oder bis Reis zart ist. Nehmen Sie den Geschirrbeutel nach Möglichkeit aus dem Herd, oder schalten Sie den Herd aus. Lassen Sie das Risotto 15 Minuten vor dem Servieren unbedeckt stehen. Top mit Käse und Rucola Gremolata.

Nährwertangaben

Pro Portion: 510 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 26 mg Cholesterin, 828 mg Natrium, 74 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 20 g Protein.