Gesunde Schokoladenkekse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 ½ Tassen Haferflocken
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Pfund weicher Tofu
• 1 Tasse Butter oder Margarine, erweicht
• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 12 Unzen halbsüße Schokoladenstücke
• 4 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Haferflocken in kleinen Mengen in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sie grobem Mehl ähneln. In einer mittleren Schüssel Hafer, Mehl, Backpulver und Backpulver verrühren. beiseite legen. Legen Sie den Tofu in die Küchenmaschine. abdecken und glatt rühren; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer sehr großen Schüssel die Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie die Zucker hinzu; schlagen, bis kombiniert. Vanille und Tofu unterrühren. Mehl so viel wie möglich mit dem Mixer einrühren. Restliche Mehlmischung einrühren. Chips und gehackte Schokolade einrühren.

• Schritt 3

  Bilden Sie Teig in 1-1 / 2-Zoll-Kugeln. Legen Sie 3 Zoll auseinander auf ungefettete Backbleche. Den Teig mit den Händen leicht flachdrücken. 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Auf Drahtgittern entfernen und abkühlen lassen. Macht ungefähr 4-1 / 2 Dutzend Kekse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 131 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 70 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 2 g Protein.