Kräuterforelle mit Zitronenbutter Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 8 Unzen frische oder gefrorene gekleidete, entbeinte Regenbogenforellen oder andere gekleidete Fische
• ¼ Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale (beiseite stellen)
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin oder Estragon
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• Geschnittene frische Petersilie (optional)
• Zitronenscheiben

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Verteile jeden Fisch mit der Haut nach unten auf einem Schneidebrett. In einer kleinen Schüssel zerlassene Butter und Zitronensaft verrühren. Die Hälfte der Buttermischung beiseite stellen. Die restliche Hälfte der Buttermischung über den Fisch streichen. In einer kleinen Schüssel Zwiebel, Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebelmischung über den Fisch streuen. Falte Fisch geschlossen. Legen Sie den Fisch in eine gefettete 15x10x1-Zoll-Backform.

• Schritt 2

  Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen für 15 Minuten oder bis der Fisch zu schuppen beginnt, wenn er mit einer Gabel getestet wird. Wenn gewünscht, den Fisch mit Petersilie bestreuen. Den Fisch mit Zitronenschnitzen und Buttermischung servieren.

• Schritt 3

  Ergibt 4 Forellen

Nährwertangaben

Pro Portion: 311 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 116 mg Cholesterin, 427 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 30 g Protein.