Urlaub Obstkuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Rezept Buttergebäck, Rezept unten
• 1 Beutel mit 12 Unzen frische Preiselbeeren oder gefrorene Preiselbeeren
• 2 - 3 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 Tasse Orangensaft
• ½ Tasse goldene Rosinen
• ½ Tasse getrocknete Preiselbeeren
• 1 Tasse Zucker
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 2-3 Teelöffel Zucker

Richtungen

• Schritt 1

  Bereiten Sie Buttergebäck vor.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie im Topf Preiselbeeren, Orangenschale, Orangensaft, Rosinen und getrocknete Preiselbeeren; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unbedeckt 3 Minuten kochen lassen. In der Schüssel Zucker und Mehl mischen; in den Topf geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; 1 Minute länger kochen. Vom Herd nehmen.

• Schritt 3

  Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Auf bemehlter Oberfläche eine Teigportion auf 12-Zoll-Kreis rollen. Gebäck um das Nudelholz wickeln. In 9-Zoll-Tortenteller ausrollen. Füllung einfüllen. Schneiden Sie unteres Gebäck zu 1/2 Zoll über Rand hinaus.

• Schritt 4

  Rollen Sie auf bemehlter Oberfläche den restlichen Teig zu einem 13-Zoll-Kreis; in 1/2-Zoll-breite Streifen schneiden. Webstreifen über der Frucht, die das Gittermuster ausfüllt. Streifen in den unteren Teigrand drücken. Falls gewünscht, verschließen und crimpen. Mit Ei bestreichen und mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.

• Schritt 5

  Kante mit Folie abdecken. 25 Minuten backen. Folie entfernen. Backen Sie weitere 20 Minuten oder bis die Oberseite schön gebräunt ist und die Füllung sprudelt. Mindestens 1 Stunde stehen lassen. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 608 Kalorien (20 g gesättigtes Fett, 162 mg Cholesterin, 229 mg Natrium, 73 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Protein).

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Buttergebäck

Zutaten

• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• ⅓ Tasse gekühltes Fett
• 6 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter
• 8 - 9 Esslöffel Eiswasser

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Schneiden Sie mit der Gabel das Backfett hinein und schneiden Sie die Butter in 1/2-Zoll-Stücke, bis sie bröckelig sind. Mit der Gabel Eiswasser auf einmal 1 Esslöffel einrühren, bis der Teig gerade erst zur Form kommt. 2 oder 3 mal in der Schüssel kneten. In zwei Hälften teilen. Hälften in 2 Scheiben formen. Mit Plastikfolie umwickeln; mindestens 30 Minuten kühlen.