Mit Honig glasiertes Schweinefleisch und Fenchel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ - 1, 75 Pfund Schweinefilet
• Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse Apfelessig
• ⅓ Tasse Honig
• 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
• 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine und mehr für die Pfanne
• 2 mittelgroße Fenchelknollen, geschnitten und in 3/4-Zoll-Keile geschnitten (Wedel vorbehalten)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Legen Sie eine 15 × 10 × 1-Zoll-Backform oder eine kleine Bratpfanne mit Folie aus. Legen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Glasur: In einer kleinen Schüssel Essig, Honig, Senf und Knoblauch verquirlen. Während des Rührens das Olivenöl langsam einrühren. Reservierte Fenchelwedel hacken (bis zu 1/2 Tasse); in glasur einrühren.

• Schritt 2

  Gießen Sie die Glasur über das Schweinefleisch. Fügen Sie Fenchelkeile hinzu, um zu schwenken; Die Glasur hineinwerfen, die sich in der Pfanne sammelt, bis die Keile überzogen sind. Braten Sie 30 bis 35 Minuten oder bis das Schweinefleisch gar ist (145 ° F). Mit Folie abdecken. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen. Top mit Microgreens oder frischen Kräutern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 356 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 310 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 37 g Protein.