Heißer mexikanischer Kartoffelsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund kleine neue Kartoffeln, geviertelt
• ¼ Tasse Wasser
• ¼ Tasse Picante Sauce
• 1 - 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl oder Salatöl
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 große Tomate, entkernt und gehackt
• ½ Tasse geschnittene entsteinte reife Oliven
• ¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel geschnitzelter Koriander oder Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mikrowellengeeigneten 2-Liter-Auflauf Kartoffeln und Wasser bei 100-prozentiger Leistung (hoch) für 7 bis 11 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind, einmal umrühren. Ablassen.

• Schritt 2

  In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel Picantesauce, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Unbedeckt auf hoher Stufe 30 bis 60 Sekunden oder bis zum Erhitzen kochen. Fügen Sie Soße gekochten Kartoffeln hinzu. Tomaten, Oliven, Frühlingszwiebeln und Koriander oder Petersilie unterrühren. werfen, um zu beschichten. Ergibt 4 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 176 Kalorien, 0 mg Cholesterin, 331 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Protein.