Scharf-saure Garnelen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

8 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen
⅓ Tasse Wasser
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Ketchup
2 Teelöffel Maisstärke
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Instant Hühnerbrühgranulat
⅛ - 0, 25 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
2 Unzen Reisstangen oder 1 1/2 Tassen heißer gekochter Reis
1 Esslöffel Speiseöl
1 Knoblauch, gehackt
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
1 ½ Tassen dünn geschnittener Bok Choy oder zerrissener frischer Spinat
6 grüne Zwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (1 Tasse)
1 kleine gelbe oder rote Paprika, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten (1/2 Tasse)

Richtungen

Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, falls gefroren. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Garnelen der Länge nach halbieren. Beiseite legen.
Schritt 2
Für die Sauce in einer kleinen Rührschüssel Wasser, Weinessig, Sojasauce, Ketchup, Maisstärke, Zucker, Hühnerbrühe und gemahlenen roten Pfeffer verrühren. Beiseite legen.
Schritt 3
Wenn Sie Reisstangen verwenden, kochen Sie die Reisstangen in einem mittelgroßen Topf 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser oder nur bis sie weich sind. Abtropfen lassen und warm halten.
Schritt 4
Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch und Ingwer 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Bok Choy hinzu, wenn Sie verwenden. 1 1/2 Minuten braten. Fügen Sie die grünen Zwiebeln und den gelben oder roten Pfeffer hinzu; Weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis das Gemüse knusprig und zart ist. Das Gemüse aus dem Wok nehmen.
Schritt 5
Fügen Sie die Garnele dem heißen Wok oder der Bratpfanne hinzu. 2 bis 3 Minuten braten oder bis die Garnelen undurchsichtig werden. Garnelen aus der Wokmitte schieben.
Schritt 6
Sauce umrühren. Die Sauce in die Mitte des Woks geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Geben Sie das Gemüse in den Wok zurück. Fügen Sie Spinat hinzu, wenn Sie verwenden. Alle Zutaten umrühren und mit der Sauce bestreichen. Kochen und etwa 1 Minute länger rühren oder bis es durchgeheizt ist. Über heißen gekochten Reisstangen oder Reis servieren. Ergibt 2 Portionen.