Wie man Okra kocht Bessere Häuser und Gärten

Probieren Sie das Rezept für gegrillte Okra und Tomaten.

Frische Okra auf dem Herd kochen

Dieses Rezept ergibt vier Beilagenportionen.

1. Okra vorbereiten

Waschen Sie 8 Unzen frische Okra mit kaltem, klarem Leitungswasser. Gut abtropfen lassen.
Schneiden Sie die Stiele mit einem scharfen Gemüsemesser ab. Schneiden Sie jede Okraschote kreuzweise in 1/2-Zoll-Scheiben (Sie sollten 2 Tassen geschnittenen Okraschoten haben).

2. Okra kochen

Eine kleine Menge leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie die Okra hinzu.
So lange kochen Sie frische Okra: Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie weich ist.
Gut abtropfen lassen und, falls gewünscht, mit etwas Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dienen.

Wie man Okra und Tomaten kocht

Sheet Pan Succotash

Günstigerweise geht die Okra-Saison in die frische Tomatensaison über, und die beiden heiraten wunderschön auf dem Teller. Diese Rezepte zeigen Ihnen, wie lange Sie Okraschoten und Tomaten kochen müssen - egal, ob Sie grillen, braten oder braten.

Pfanne Tomaten und Okra

Okra erstickt

Versuchen Sie für eine weitere Sicht auf die Kombination aus Okra und Tomaten diese Sheet-Pan Succotash.

Frische Okra in der Mikrowelle kochen

Dieses Rezept ergibt vier Beilagenportionen.

1. Okra vorbereiten

Waschen Sie 8 Unzen frische Okra mit kaltem, klarem Leitungswasser. Gut abtropfen lassen.
Schneiden Sie die Stiele mit einem scharfen Gemüsemesser ab. Schneiden Sie jede Okraschote kreuzweise in 1/2-Zoll-Scheiben (Sie sollten 2 Tassen geschnittenen Okraschoten haben).

2. Mikrowelle der Okra

Geben Sie die Okra und 2 Esslöffel Wasser in einen mikrowellengeeigneten Auflauf.
So lange kochen Sie Okra in der Mikrowelle: Decken Sie den Auflauf und die Mikrowelle 4 bis 6 Minuten lang oder bis sie weich sind bei 100% Leistung (hoch) und rühren Sie einmal um.
Gut abtropfen lassen und, falls gewünscht, mit etwas Butter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dienen.

Wie man gebratenen Okra kocht

Eine Fritteuse ist ideal zum Braten von Okra, da Sie hiermit eine exakte Brattemperatur einstellen und regulieren können. Sie können jedoch auch eine große schwere Pfanne und ein Frittierthermometer verwenden, um gebratene Okraschoten zuzubereiten. Dieses Rezept macht sechs Beilagenportionen.

1. Sammeln Sie die Zutaten

Du brauchst:

1 Pfund frische Okra (ca. 45 kleine bis mittlere)
1/2 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse gelbes Maismehl
1/2 Teelöffel Salz
1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Ei
2 Esslöffel Milch
Speiseöl zum Frittieren

2. Bereiten Sie die Okra vor

Waschen Sie die Okra mit kaltem, klarem Leitungswasser. Gut abtropfen lassen.
Schneiden Sie die Stielenden der einzelnen Okraschoten ab und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Stellen Sie die Okra beiseite.

3. Bereiten Sie die Beschichtung vor

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maismehl, Salz, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer mischen. Gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen mischen.
In einer flachen Schüssel Ei und Milch verquirlen.

4. Die Okra anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einer großen, schweren Pfanne auf 36 ° C. Heizen Sie den Backofen auf 300 ° F.
Tipp: Um die Temperatur des Öls mit einem Frittierthermometer zu prüfen, stellen Sie sicher, dass die Glühlampe die Pfanne nicht berührt. Kontrollieren Sie die Temperatur des Öls sorgfältig, indem Sie die Wärme einstellen.

Tauchen Sie die Okra in die Milchmischung und dann in die Maismehlmischung. Beschichten Sie jede Okraschote gut.

Wie lange gebratene Okraschoten kochen: Etwa ein Drittel der Okraschoten in heißem Öl 3 bis 4 Minuten oder bis sie weich sind braten.

Entfernen Sie die Okra mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl. Die Okra auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Übertragen Sie die Okra von Papiertüchern in eine flache Backform. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen, um die Okra warm zu halten, während Sie die verbleibende Okra braten.

FAQ: Kann man aus gefrorener Okra gebratene Okra machen?

Antwort: Unsere Rezepturen für frittierte Okra erfordern frische Okra, da gefrorene Okra eine weichere Textur als frische hat. Wir bevorzugen die Verwendung von gefrorenem Okra in Okra-Rezepten für Suppen und Eintöpfe, einschließlich natürlich Okra-Gumbo.

Holen Sie sich das Rezept für gegrillte Okra Tacos.

Okra 101

Was ist Okra? Okra, eine Hauptstütze der südländischen Küche, wurde von äthiopischen Sklaven in die Vereinigten Staaten gebracht. Die längliche grüne Okraschote ist der essbare Teil der Pflanze, und die Schoten werden oft gebraten oder geschmort serviert. Wenn es Suppen und Eintöpfen wie Okra Gumbo zugesetzt wird, verleiht das Gemüse einen viskosen Saft, der als natürliches Verdickungsmittel wirkt und den Rezepten mehr Reichtum verleiht.

Wie schmeckt Okra? Eine Okraschote hat einen milden Geschmack, der manchmal mit dem Geschmack von Auberginen verglichen wird.

Was ist der beste Weg, um Okra zu kochen? Okra schmeckt in vielerlei Hinsicht! Wir zeigen Ihnen, wie man in Flüssigkeit gekochte und gebratene Okra serviert (entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle). Wir verweisen Sie auch auf andere Okra-Rezepte.

Wie man Okra ohne den Schleim kocht? Das schnelle und heiße Kochen von Okra hilft dabei, den Schleim loszuwerden! Suchen Sie daher nach Rezepten für Okra, die schnelles Kochen erfordern, z. B. Grillen, Braten bei hoher Hitze oder Braten. Aber nicht vergessen: Manchmal ist Schleim gut! Dieser viskose Okrasaft hilft, Suppen, Eintöpfe und Okragumbo zu verdicken. (Natürlich, für völlig schleimfreie Okra, warum nicht getrocknete Okra-Chips probieren? Diese herzhaften Köstlichkeiten tauchen überall auf den Trendmärkten auf.)

Ist Okra ein Nachtschatten? Laut der Encyclopedia Britannica gehört Okra zur Familie der Malven, nicht zur Familie der Nachtschattengewächse. Einige Online-Quellen behaupten, Pflanzen aus der Familie der Nachtschatten könnten Entzündungen auslösen. Untersuchungen hierzu sind jedoch nicht schlüssig.

Was ist der Nährwert von Okra? Eine halbe Tasse rohe Okra enthält 16 Kalorien, 0 Gramm Fett, 2 Gramm Ballaststoffe, 41 Milligramm Kalzium und 150 Milligramm Kalium.

Wann ist Okra in der Saison? Die Hauptsaison für frische Okra ist von Mai bis September, obwohl man sie normalerweise das ganze Jahr über im Süden der USA findet. Achten Sie bei der Auswahl von Okra auf kleine, knackige, hell gefärbte Schoten ohne braune Flecken oder Flecken. Vermeiden Sie geschrumpfte Okraschoten.

Wie man frische Okra speichert? Um frische Okra aufzubewahren, kühlen Sie die Hülsen bis zu drei Tage lang in einer festen Verpackung.