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Dill lässt sich leicht aus Samen gewinnen und wächst am besten, wenn er im Freien gepflanzt wird. Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne - mindestens acht Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag - und gut durchlässigem Boden. Wenn Ihr Boden dank schwerem Lehm Wasser enthält, graben Sie organische Substanzen wie Kompost in die obersten Zentimeter, um die Entwässerung zu unterstützen.
Säe die Samen direkt in den Boden und lege sie in Reihen, die 6 Zoll voneinander entfernt sind, etwa 1 bis Zoll voneinander entfernt ab. Je nach Sorte wächst der Dill 1 bis 3 Fuß hoch, so dünn (entfernen Sie die Sämlinge durch Ziehen oder Schneiden), dass sie 12 bis 24 Zoll voneinander entfernt sind. Es mag grausam erscheinen, aber durch Ausdünnen kann jede verbleibende Pflanze am besten wachsen.
Überlegen Sie, ob Sie nacheinander Dill anbauen möchten, um stets frische Dillquellen zur Hand zu haben. Beginnen Sie, indem Sie zuerst nur ein paar Samen aus der Packung säen, dann jede Woche ein paar mehr während der Vegetationsperiode.
Sie müssen Dill nicht in Reihen pflanzen. Wenn Sie möchten, dass Dillpflanzen selbst aussäen, pflanzen Sie sie in Büscheln, in denen die Samen fallen und im folgenden Jahr wachsen können.
Richtiges Gießen ist für den Anbau von Dill unerlässlich. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, während die Samen keimen. Sobald Dillpflanzen zu wachsen beginnen, brauchen sie etwa 1 bis 2 Zoll Regen oder zusätzliches Wasser, um zu gedeihen.
Die meisten Kräuter, einschließlich Dill, benötigen keinen zusätzlichen Dünger. Wenn Sie möchten, können Sie während der Vegetationsperiode ein- oder zweimal einen ausgewogenen 10-10-10-Dünger auftragen. Verwenden Sie einen Flüssigdünger, der mit Wasser gemischt ist, oder kratzen Sie zum Zeitpunkt der Aussaat einen zeitlich begrenzten Dünger in den Boden.
Wenn die Temperaturen steigen, neigt der Dill dazu, zu "verrotten" und Blütenstiele hochzuschleudern, damit sich Samen ansammeln können. Sobald dieses jährliche Kraut blüht und Samen ansetzt, stirbt es ab, so dass Sie die Pflanze für eine Vegetationsperiode am Laufen halten können, solange Sie die Blüten entfernen.
Dill Weed und Dill Seed
Dill wird nicht als Unkraut betrachtet, aber einige Gewürzfirmen und -leute bezeichnen die Dillpflanze als Dillkraut, möglicherweise wegen des gefiederten Laubs. Dill ist frisches oder getrocknetes Laub. Dillsamen werden aus den hübschen gelben Blütendolden gewonnen.
Wachsender Dill in den Töpfen
Auch wenn Sie keinen Garten im Freien haben, können Sie Dill auf einem sonnigen Balkon oder Deck aufbewahren. Wählen Sie einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 30 cm. Dillpflanzen wachsen mit einer tiefen Pfahlwurzel. Denken Sie daran, den Abstand von 12 bis 24 Zoll zu beachten, abhängig von der Breite des Behälters.
In einem Indoor-Kräutergarten kann der Dill nicht seine volle Leistung erbringen, aber es lohnt sich, ein paar Samen in Innenräumen zu sammeln, sobald die Pflanzen anfangen, Blätter zu bilden. Auch drinnen lohnt es sich, in einem Kräutergarten nacheinander zu pflanzen.
Wie man Dill benutzt
Frisches Dillkraut beginnt zu sinken, sobald Sie es abschneiden, und verliert innerhalb weniger Tage an Kraft. Verwenden Sie es so schnell wie möglich. Sie können frischen Dill mit Stielen in einem Wasserbehälter oder mit Blättern in einem feuchten Papiertuch im Kühlschrank aufbewahren. Der helle Geschmack passt hervorragend zu Kartoffeln, Gemüse, Fisch, Salaten, Suppen und Eintöpfen.
Frische Dillblütendolden sehen in einem gemischten Bouquet wunderschön aus, aber wundern Sie sich nicht, wenn die Pflanzen nach einigen Stunden welken. Sie eignen sich perfekt für schnelle Blumensträuße, die kurz vor einer Dinnerparty abgeschnitten werden.
Sie können frischen Dill einfrieren, indem Sie ihn in Eiswürfelschalen in Wasser legen. Lassen Sie die Würfel in gekochtes Geschirr fallen, das die zusätzliche Feuchtigkeit aufnehmen kann.
Obwohl der Geschmack gedämpft ist, lassen sich Dillblätter und Samen für die spätere Verwendung leicht trocknen. Um die Blätter zu trocknen, hängen Sie eine ganze Pflanze kopfüber an einen warmen, trockenen Ort, bis Sie das Laub abstreifen können. Oder schneiden Sie die Blätter in frischem Zustand, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie an der Luft trocknen.
Für die Ernte von Dillsamen die Blütenstiele abschneiden, nachdem die gelben Blüten verblasst sind, jedoch kurz bevor die Samen aus der Dolde zu reifen und sich zu lösen beginnen. Stellen Sie eine kleine Papiertüte mit ein paar winzigen Löchern zur Belüftung über die gesamte Blüte, hängen Sie die Pflanze kopfüber an einen kühlen, trockenen Ort und warten Sie, bis die Samen fallen und sich auf dem Boden der Tüte ansammeln. Bewahren Sie die Samen in einem luftdichten Glasbehälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf.
Dill for Pickles verwenden
Konsultieren Sie die Essiggurkenrezepte für spezifische Anweisungen zur Herstellung von Essiggurken und zur Lebensmittelsicherheit. Im Allgemeinen fügen Sie jeder Charge zwei bis fünf saubere, frische Dillsamen hinzu. Getrockneter Dill kann verwendet werden, bietet aber möglicherweise keinen so guten Geschmack.
