Wie man Zutaten misst Bessere Häuser und Gärten

Das Messen von Zutaten für Rezepte ist die grundlegendste Grundvoraussetzung, um als neuer Koch oder wenn jemandem das Kochen beigebracht werden soll. Es geht wirklich nur um die Messwerkzeuge. Die goldene Messregel lautet einfach: Verwenden Sie trockene Messbecher für trockene Zutaten und flüssige Messbecher für flüssige Zutaten.

Trockene Zutaten messen

Das Wichtigste zuerst: Um trockene Zutaten zu messen, stellen Sie sicher, dass Sie abgestufte trockene Messbecher (jene Becher, die für ¼ Tasse, ½ Tasse usw. ineinander gestapelt sind) oder Messlöffel für kleinere Mengen verwenden.

Vor dem Messen trockener Zutaten wie Mehl, Maismehl, Hafer, Panko und Zucker den Behälter umrühren. Füllen Sie den Messbecher mit einem großen Löffel, ohne zu schütteln oder zu verpacken. Verwenden Sie eine gerade Kante, um den Überschuss in eine Schüssel oder zurück in den Behälter auszugleichen.

Behandeln Sie Zutaten wie Apfelmus, Hummus, Erdnussbutter, saure Sahne, Joghurt und andere Zutaten, die an sich nicht „trocken“ sind, aber beim Messen auch keine Flüssigkeiten als trockene Zutaten. Die Zutaten einlöffeln und glatt streichen.

Nicht alle Zucker werden gleich gemessen. Sehen Sie, wie Zucker gemessen wird.
Sieben oder nicht? Hier erhalten Sie Antworten zu Ihren Messmehlen.

Flüssigkeitsbestandteile messen

Um Milch, Wasser, Öl, Brühe und andere Flüssigkeiten zu messen, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Flüssigkeitsmessbecher (diese durchsichtigen Becher mit einem Griff, einem Ausgießer und Markierungen an der Seite) auf einer ebenen Fläche. Bücken Sie sich so, dass Ihr Auge mit den Markierungen auf der Tasse übereinstimmt, und fügen Sie Flüssigkeit hinzu oder entfernen Sie sie, bis der Meniskusboden die von Ihnen benötigte Menge erreicht hat.

Hinweis: Einige neuere Flüssigkeitsmessbecher haben ein abgeschrägtes Teil an der Innenseite des Bechers mit Messmarkierungen, die von oben abgelesen werden können, ohne dass Sie sich auf Augenhöhe bücken müssen.

Um kleine Mengen von Flüssigkeiten zu messen - einen Esslöffel oder weniger -, wenden Sie sich an Ihre Messlöffel. Füllen Sie den Löffel der richtigen Größe bis zum Rand, ohne dass Flüssigkeit überläuft.

Wie man klebrige Bestandteile misst

Wenn Sie Probleme haben, Erdnussbutter, Honig, Melasse, Sirup und andere klebrige Zutaten zu messen, weil sie nicht aus dem Messbecher oder Löffel kommen, haben wir den Trick, den Sie brauchen. Besprühen Sie Ihren Messbecher oder Löffel vor dem Messen der Zutat mit Antihaft-Kochspray. Wenn Sie gießen, rutscht die Zutat direkt heraus oder kommt zumindest mit Hilfe eines Gummischabers sehr leicht heraus.

Wie man Butter misst

Auf den Butterstangen sind Esslöffelmarkierungen angebracht - 8 Esslöffel pro Stange. Vergewissern Sie sich, dass die Hülle gerade anliegt. Schneiden Sie einfach ab, was Sie brauchen. Diese Markierungen finden Sie auch auf Blockfrischkäse und Backfett. Messen Sie sie auf die gleiche Weise.

Messen von Verkürzung und Frischkäse

Wie im Abschnitt zum Messen von Butter erwähnt, weist Ihr Backfett oder Frischkäse, wenn er in Blockform vorliegt, wahrscheinlich Messmarkierungen auf der Verpackung auf. Wenn Sie nicht blockiertes Backfett oder Frischkäse verwenden, löffeln Sie es in einen trockenen Messbecher. Packe es fest in die Tasse und nivelliere es von oben.

Wie man Nudeln misst

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie Spaghetti und andere Nudeln mit Ihren Messgeräten messen sollen, sollten Sie dies tun. Messbecher eignen sich nicht zum Messen von Nudeln in trockener, ungekochter Form. Trockene Messbecher eignen sich für kurze trockene Nudelformen wie Ellbogen und Orzo, andere Formen sind jedoch zu groß oder hinterlassen große Luftlöcher, je nachdem, wie sie in der Tasse landen. Verwenden Sie am besten eine Küchenwaage, um ein Gewicht getrockneter Nudeln zu erhalten (insbesondere für Spaghetti, Engelshaar und andere lange Nudeln). Die meisten Rezepte geben das Gewicht und die ungefähre Tassenmenge an, um das Kochen so einfach wie möglich zu gestalten.

Messinstrumente

Inzwischen haben Sie herausgefunden, dass es drei Hauptküchenwerkzeuge zum Messen gibt: Messlöffel, Flüssigkeitsmessbecher und Trockenmessbecher. Eine Küchenwaage ist auch zum Messen von Zutaten hilfreich, da sie zum Messen von Nudeln verwendet werden kann, die nicht in Messbecher passen, oder für genauere Mengen. Die Präzision des Wiegens auf einer Waage ist beim Backen von Vorteil.

Messlöffel-Sets enthalten immer ¼ Teelöffel, ½ Teelöffel, 1 Teelöffel und 1 Esslöffel. Zu den größeren Sets gehören ⅛ Teelöffel, ⅓ Teelöffel und ½ Esslöffel, die für Köche hilfreich sind, die nicht alle Messmethoden kennen. Gleiches gilt für trockene Messbecher: Zu den Sets gehören immer ¼ Becher, ⅓ Becher, ½ Becher und 1 Becher. Größere Sets haben ⅔ Tasse und ¾ Tasse. Die meisten Flüssigkeitsmessbecher haben ein Fassungsvermögen von 2 Bechern. Es kann jedoch hilfreich sein, in ein 1-Becher-Maß, ein 4-Becher-Maß oder andere Größen zu investieren, je nachdem, wie oft und wofür Sie sie verwenden. Dies sind die grundlegenden Messgeräte, die Sie in Ihrer Küche aufbewahren müssen.

Messumrechnungen kochen

Nachdem Sie das Messen beherrschen, ist es hilfreich zu wissen, wie viele Teelöffel in einem Esslöffel, wie viele Esslöffel in einer Tasse und so weiter sind. Hier ist ein kleiner Esslöffel Mathematik, um zu helfen: