Einzelne Kürbisaufläufe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 8 Unzen pkg. geschnittene frische Champignons
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Tassen dünn geschnittener gelber Sommerkürbis und / oder Zucchini
• 1 ¾ Tassen Paprika Marinara
• 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• 2 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. In einer großen Pfanne Champignons und Zwiebeln in heißem Öl bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten oder bis sie leicht gebräunt und zart sind, kochen.

• Schritt 2

  In vier 10-oz. Einzelne Aufläufe, die Hälfte des Kürbisses mit der Hälfte der Pilzmischung bestreichen. Die Hälfte der Sauce über die Schichten geben und mit italienischem Gewürz bestreuen. Wiederholen Sie die Ebenen. Unbedeckt ca. 30 Minuten backen oder bis der Kürbis zart ist. In den letzten 5 Minuten mit Käse bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 178 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 162 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 7 g Protein.

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Marinara-Sauce mit rotem Pfeffer

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 ½ Tassen grob gehackte rote Paprika
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen grob gehackte frische Tomaten
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika und Knoblauch dazugeben. Kochen Sie und rühren Sie ungefähr 6 Minuten oder bis zart. Restliche Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten eingedickt und weich sind. Entfernen und etwas abkühlen lassen. Mischen oder verarbeiten, bis es glatt ist.