Key Lime Plundergebäck | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 ¼ - 6, 75 Tassen Allzweckmehl
• 1 ½ Tassen Kristallzucker
• 2 Packungen Trockenhefe
• 1 ½ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Wasser
• ½ Tasse Butter oder Margarine
• 1 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• 3 Esslöffel Limettensaft
• ½ Tasse gesiebter Puderzucker
• 1 Teelöffel Butter oder Margarine, geschmolzen
• 1 Tasse Milch
• 1 Ei

Richtungen

• Schritt 1

  2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, Hefe und Salz mischen. beiseite legen. In einem Topf Wasser, Milch und eine halbe Tasse Butter vermengen. Erhitzen Sie und rühren Sie sich gerade bis warm (120 Grad Fahrenheit bis 130 Grad Fahrenheit) und Butter wird fast geschmolzen. Mehlmischung hinzufügen; ei hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein.

• Schritt 2

  Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Eine Kugel formen. In eine gefettete Schüssel geben. Abdeckung; an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Niederschlagen. Auf eine bemehlte Oberfläche stellen. In zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen.

• Schritt 3

  Zum Füllen Frischkäse, Limettenschale, 2 Esslöffel Limettensaft und 1/2 Tasse des restlichen Kristallzuckers vermengen. Beiseite legen.

• Schritt 4

  Zum Zuckerguss den Puderzucker, den restlichen 1 Esslöffel Limettensaft und die geschmolzene Butter oder Margarine mischen. Beiseite legen.

• Schritt 5

  Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche jede Portion Teig in ein Rechteck von 14 x 9 Zoll. Mit je 1/4 Tasse des restlichen Kristallzuckers bestreuen. Ausgehend von einer langen Seite, Jelly-Roll-Stil aufrollen. In 12 Scheiben schneiden. Ordnen Sie die Scheiben im Abstand von 5 cm auf einem leicht gefetteten oder mit Pergament ausgekleideten Backblech an. Einkerbungen in Zentren machen; Füllen Sie jede Vertiefung mit einem kleinen Esslöffel der Füllung. Mit restlichem Teig, Zucker und Füllung wiederholen.

• Schritt 6

  In einem 375-Grad-F-Ofen 18 bis 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. 2 Minuten stehen lassen; mit Zuckerguss beträufeln. Warm servieren. Macht 24 Gebäck.

Tipps

Teig vorbereiten; abdecken und über Nacht kalt stellen. Füllung vorbereiten; abdecken und bis zu 12 Stunden kalt stellen. Wie angegeben zusammenbauen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 245 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 20 mg Cholesterin, 217 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Protein).