Zitronenriegel | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Puderzucker
• 2 Esslöffel Maisstärke
• ¼ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse Butter
• 4 Eier, leicht geschlagen
• 1 ½ Tassen Kristallzucker
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ¾ Tasse Zitronensaft
• ¼ Tasse halb und halb, leichte Sahne oder Milch
• Puderzucker

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Eine 13x9x2-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Fettfolie; beiseite legen. In einer großen Schüssel die 2 Tassen Mehl, die 1/2 Tasse Puderzucker, die Maisstärke und Salz vermengen. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Drücken Sie die Mischung in den Boden der vorbereiteten Pfanne. 18 bis 20 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel Eier, Kristallzucker, 3 Esslöffel Mehl, Zitronenschale, Zitronensaft und die Hälfte davon unterrühren. Füllung über heiße Kruste gießen. Weitere 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Mitte eingestellt ist. Auf einem Rost in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Folienüberstand fassen, aus der Pfanne heben. In Riegel schneiden. Puderzucker kurz vor dem Servieren darüber streuen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 114 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 35 mg Cholesterin, 65 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 2 g Protein.