Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Lassen Sie Butter und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit achtundvierzig 1-3 / 4-Zoll-Muffinbecher oder achtzehn 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern auslegen (oder leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen). In einer mittleren Schüssel Mehl, Mohn, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite legen.
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Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Stufe rühren. Zucker, Zitronenextrakt und Vanille hinzufügen. Etwa 2 Minuten oder bis die Schüssel leicht und locker ist und an den Seiten kratzt. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen. Mehlmischung und Milch abwechselnd zu der Buttermischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
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Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils etwa drei Viertel füllen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Teig in Tassen zu glätten.
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Backen Sie 10 bis 12 Minuten für 1 bis 3/4-Zoll-Cupcakes (16 bis 18 Minuten für 2 bis 2-Zoll-Cupcakes) oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Cupcakes in Muffinbechern auf Drahtgitter 5 Minuten kühlen. Cupcakes aus Muffinbechern nehmen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.
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Cupcakes mit Zitronenglasur bestreichen. Wenn gewünscht, belegen Sie jeden Cupcake mit einer Zitronenschalen-Spirale. 10 Minuten ruhen lassen. Für 48 (1-3 / 4 Zoll) oder 18 (2-1 / 2 Zoll) Cupcakes.
Nährwertangaben
Pro Portion: 66 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 14 mg Cholesterin, 54 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 1 g Protein.Zitronenglasur
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Puderzucker und ausreichend Zitronensaft mischen, um eine verteilte Konsistenz zu erreichen. Zitronenschale unterrühren. Macht ungefähr 1/2 Tasse.
