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Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Fetten Sie den Boden einer runden 9x1-1 / 2-Zoll-Kuchenform leicht ein. Den Boden der Pfanne mit Pergament auslegen. Fett und leicht Mehlpfanne; beiseite legen. Für den Kuchen in einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren. beiseite legen.
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In einer mittelgroßen Rührschüssel 1 Tasse Kristallzucker und die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe verquirlen, bis sie vereint sind. 1 Ei und die Vanille dazugeben. 1 Minute auf niedrig bis mittel schlagen. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch zur Zuckermischung hinzu und schlagen Sie sie, bis sie nach jeder Zugabe vereint sind. beiseite legen.
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Zum Füllen mit Käsekuchen in einer kleinen Rührschüssel Frischkäse und die restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker auf mittlerer bis hoher Stufe verquirlen, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie Zitronenschale und restliches Ei hinzu; schlagen, bis kombiniert.
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Die Hälfte des Kuchenteiges in die vorbereitete Pfanne geben und bis zum Rand ausbreiten. Füllung über den Teig gießen und auf die Ränder verteilen. Restlichen Teig beim Füllen ausdrücken und vorsichtig auf die Pfannenränder verteilen.
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20 Minuten backen oder puffen lassen. Himbeeren vorsichtig in den Kuchen drücken. Weitere 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingeführt wurde, sauber herauskommt. In der Pfanne auf dem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchenränder von der Pfanne lösen; aus der Pfanne nehmen. Warm servieren, mit Puderzucker bestreuen und mit zusätzlichen Himbeeren garnieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 309 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 72 mg Cholesterin, 302 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 27 g Zucker, 5 g Protein.
