Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie das Rückgrat des Huhns mit einer starken Küchenschere oder einem scharfen Messer ab und entfernen Sie es. Wirf das Rückgrat weg. Ziehen Sie die Flügel zurück und falten Sie sie unter das erste Gelenk. Drücken Sie das Huhn gleichmäßig an, damit es so flach wie möglich mit der Haut nach oben liegt. Legen Sie das Huhn in eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform. In einer kleinen Schüssel Öl, Zitronensaft, Salbei, Pfeffer und Salz vermengen. Streichen Sie die Mischung gleichmäßig über das ganze Huhn. Lose abdecken und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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Wickeln Sie einen großen schweren Ziegelstein mit Folie ein. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei den Grill vorheizen.
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Für einen Holzkohlegrill mittlere Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittelschwere Hitze über den Kohlen prüfen. Legen Sie das Huhn mit der Haut nach unten direkt über mittelgroße Kohlen. Legen Sie einen Ziegelstein auf das Huhn. Bedecken Sie und grillen Sie für ungefähr 8 Minuten oder bis Huhn schön gebräunt ist. Ziegel entfernen und Hähnchen wenden. Das Huhn auf indirekte Hitze stellen und den Ziegelstein wieder darauf legen. Bedecken Sie und grillen Sie für 30 bis 40 Minuten mehr oder bis Huhn nicht mehr rosa ist (180 ° F im Schenkelmuskel). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Hähnchen mit der Haut nach unten direkt auf mittleres Niveau legen. Mit Ziegel belegen. Hähnchen ca. 8 Minuten grillen oder bis es schön gebräunt ist. Ziegel entfernen, Hähnchen wenden. Anpassen für indirektes Garen. Hähnchen wie angewiesen über den ausgeschalteten Brenner auf den Grillrost legen. Gegebenenfalls obere Grillroste abnehmen. Wie angewiesen grillen.)
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Nehmen Sie das Huhn vom Grill. 5 Minuten ruhen lassen, bevor mit einem Messer in Viertel geschnitten wird.
Nährwertangaben
Pro Portion: 780 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 11 g mehrfach ungesättigtes Fett, 29 g einfach ungesättigtes Fett), 231 mg Cholesterin, 1159 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 58 g Protein.
