Zitronen-Sesam-Garnelen-Suppe Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen frische oder gefrorene große Garnelen in Schalen
4 grüne Zwiebeln
1 Esslöffel Rapsöl
2 ½ Tassen grob gehackte gelbe, rote, orange und / oder grüne Paprikaschoten (2 groß)
1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
3 Knoblauchzehen, gehackt
6 Tassen Wasser
1 Tasse kleine frische Brokkoliröschen
2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
4 Tassen grob gehackter frischer Grünkohl oder Spinat
2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
Sesamsamen, geröstet (optional)

Richtungen

Schritt 1
Garnelen auftauen lassen, falls gefroren. Garnelen schälen und entkernen. Die Garnelen abschneiden. Garnelen waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Beiseite legen. Frühlingszwiebeln in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden, wobei die weißen Teile von den grünen Spitzen getrennt bleiben. Grüne Spitzen beiseite legen. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie weiße Teile der grünen Zwiebeln und der süßen Paprikaschoten hinzu; 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu; kochen und 1 Minute nachrühren.
Schritt 2
Fügen Sie das Wasser, den Brokkoli, die Sojasauce und den zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Garnelen und Grünkohl hinzufügen (falls verwendet). Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Garnelen undurchsichtig sind. Spinat (falls verwendet), Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Zitronensaft und Sesamöl kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe einrühren. Wenn gewünscht, mit Sesam bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 155 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 311 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 15 g Protein.