Makkaronisalat | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen getrocknete Makkaroni (2 Tassen)
• ½ Pfund grüne Bohnen, geschnitten und in 1-Zoll-Stücke (2 Tassen) geschnitten
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse Olivenöl
• ⅓ Tasse Joghurt oder Sauerrahm
• 5 Unzen gewürfelter Cheddar-Käse (1-1 / 4 Tassen)
• 1 Tasse frische Spinatblätter
• 1 große Tomate, entkernt und gehackt (1 Tasse)
• ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Estragon oder 12 TL. getrockneter Estragon, zerbröckelt

Richtungen

• Schritt 1

  Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen in der Packung. Fügen Sie während der letzten 5 Minuten des Kochens grüne Bohnen hinzu. Ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen. gut abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Zum Dressing in einer mittleren Schüssel Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Olivenöl einrühren, bis es eingedickt ist. Joghurt einrühren.

• Schritt 3

  Fügen Sie Käse, Spinat, Tomate, Zwiebeln und Estragon Makkaroni hinzu. Dressing hinzufügen; werfen. Sofort servieren oder zudecken und 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Ergibt 20 (1/2-Tasse) Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 150 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 220 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 5 g Protein.