Melomacarona (in griechischen Honig getauchte Kekse) | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¾ Tassen Olivenöl mit mildem Geschmack
• 1 ¼ Tasse Zucker
• 1 Esslöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• ½ Tasse Orangensaft
• 2 Esslöffel Cognac oder Orangensaft
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¾ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss oder 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
• 7 Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse) Zucker
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Eiweiß, leicht geschlagen
• ¼ Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
• 1 Rezept Gewürzte Honigglasur (siehe Rezept unten)

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer sehr großen Schüssel Öl, 1 bis 4 Tassen Zucker, Orangenschale, Orangensaft, Cognac, 2 Teelöffel Zimt, Backpulver, Muskatnuss, Salz und Nelken gut verquirlen kombiniert. Mehl mit einem Holzlöffel einrühren. Der Teig wird steif.

• Schritt 2

  Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 5 Minuten kneten. Der Teig wird bröckelig, wenn Sie ihn kneten. Teig zu einer Kugel formen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt vermengen. Mit einem leicht gerundeten Teiglöffel für jeden Keks den Teig zu 2-1 / 2x1-1 / 2-Zoll-Ovalen formen, die 1 / 4- bis 1/2-Zoll dick sind. Die ovalen Teige in eine Zimt-Zucker-Mischung tauchen und auf beiden Seiten wenden. Legen Sie die Ovale in einem Abstand von 1 Zoll auf ein ungefettetes Backblech. Die Oberseiten der Ovale sehr leicht mit geschlagenem Eiweiß bestreichen. Legen Sie 2 bis 3 Mandelscheiben auf jeden Keks und drücken Sie sie leicht auf die Kekse.

• Schritt 4

  Backen Sie für 9 bis 11 Minuten oder bis die Ränder gerade fest sind, wenn Sie leicht berührt werden und die Oberseiten leicht gebräunt werden. Kühle Kekse auf dem Backblech für 1 Minute. Übertragen Sie Cookies auf Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.

• Schritt 5

  Stellen Sie die Kühlregale auf Pergament- oder Wachspapierblätter. Tauchen Sie abgekühlte Kekse in Gewürzte Honigglasur und wenden Sie diese, um beide Seiten zu beschichten. Mit zwei Gabeln vom Sirup nehmen und überschüssigen Sirup abtropfen lassen. Setzen Sie Cookies auf vorbereitete Kühlregale. Vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen. Macht etwa 5 Dutzend Kekse.

Tipps

In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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Gewürzte Honigglasur

Zutaten

• ⅓ Tasse Zucker
• ⅓ Tasse Wasser
• ⅓ Tasse Honig
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Zoll Stick Zimt
• 1 ganze Nelke

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf Zucker, Wasser, Honig, Zitronenschale, Zitronensaft, Zimtstange und Gewürznelke vermengen. Zum Kochen bringen und ständig umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren; ungedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Eintauchen der Kekse vollständig abkühlen lassen.