Mexikanische Rigatoni und Käse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 12 Unzen getrocknete Rigatoni-Nudeln (4 Tassen)
• 8 Unzen ungekochte Chorizo-Wurst
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 mittelfrischer Poblanopaprika
• 3 Esslöffel Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 ½ Tassen Milch
• 2 Tassen geriebener Asadero oder Monterey Jack Käse (8 Unzen)
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• Gehackter frischer Koriander (optional)
• Pico de Gallo

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform mit Kochspray bestreichen. beiseite legen. Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. Geben Sie die Nudeln in eine sehr große Schüssel. beiseite legen.

• Schritt 2

  Währenddessen kochen Sie in einer großen Pfanne Wurst, Zwiebel und Poblano-Pfeffer bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich und die Wurst gebräunt ist. Fett ablassen. Fügen Sie Chorizo-Mischung Schüssel mit Nudeln.

• Schritt 3

  In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl, Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren. 2 Minuten kochen und umrühren. Milch einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Hitze reduzieren. Käse hinzufügen; Rühren, bis der Käse schmilzt. Die Nudeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu. Umrühren, um zu kombinieren. Teigwarenmischung in vorbereitete Schüssel löffeln.

• Schritt 4

  Unbedeckt 20 bis 25 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist (160 ° F). Wenn gewünscht, mit gehacktem frischem Koriander bestreuen. Top jede Portion mit Pico de Gallo.

Nährwertangaben

Pro Portion: 554 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 72 mg Cholesterin, 812 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 26 g Protein.