Geprägte grüne Bohnen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen Haricots Vert oder andere kleine, dünne grüne Bohnen (2 Tassen)
• 1 Esslöffel gehackte Schalotte
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel schnippten frische Minze
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Bohnen waschen. Wenn gewünscht, die Spitzen von den Bohnen abschneiden. Ablassen. Stellen Sie einen Dampfkorb in eine große Pfanne. Wasser knapp unterhalb des Korbbodens einfüllen.

• Schritt 2

  Zum Kochen bringen. Fügen Sie Bohnen hinzu. Abdeckung. 2 Minuten dünsten. Ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen. (Oder in Eiswasser tauchen.) Gut abtropfen lassen.

• Schritt 3

  In einer Rührschüssel die Bohnen mit Schalotte, Öl und Minze vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und 2 Stunden kalt stellen. Als Salat oder Beilage servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 40 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 39 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Protein).