Pfefferminzsandies mit weißer Schokoladenglasur Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Butter, erweicht
• ⅓ Tasse Puderzucker
• ¼ Tasse fein zerkleinerte, gestreifte, runde Pfefferminzbonbons
• 1 Esslöffel Wasser
• ½ Teelöffel Vanille
• ½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse Schlagsahne
• 6 Unzen weiße Backschokolade
• Zerquetschte gestreifte runde Pfefferminzsüßigkeiten

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 325 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang auf mittlerer bis hoher Stufe rühren. Puderzucker und die 1/4-Tasse-Pfefferminzbonbons hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seite der Schüssel gelegentlich kratzend. Wasser, Vanille und Pfefferminz-Extrakt unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren.

• Schritt 2

  Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech. Backen Sie ungefähr 15 Minuten oder bis die Böden leicht gebräunt sind. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool.

In der Zwischenzeit für Glasur:

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie weiße Schokolade hinzu; 3 Minuten stehen lassen. Rühren, bis alles glatt ist. 45 bis 60 Minuten stehen lassen oder bis sich die Glasur zu verdicken beginnt.

• Schritt 2

  Ca. 1 Teelöffel der Glasur über jeden abgekühlten Keks geben. Mit zusätzlichen zerdrückten Pfefferminzbonbons bestreuen. Stehen lassen, bis die Glasur fest ist. Macht etwa 48 Kekse.