Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Den Kürbis der Länge nach halbieren. Samen entfernen und wegwerfen. Legen Sie eine Kürbishälfte mit der Seite nach unten in eine rechteckige, mikrowellengeeignete 2-Liter-Auflaufform. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen. Mit belüfteter Plastikfolie abdecken. Mikrowelle ca. 10 Minuten oder bis sie weich ist. Die Kürbishälfte entfernen. warm halten. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Kürbishälfte und dem restlichen 1/4 Tasse Wasser.
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In einer Schüssel Rindfleisch, Pesto und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffers vermischen. Formen Sie die Mischung mit den Händen in vier 3/4-Zoll-dicke Pastetchen. Pfefferviertel und Zwiebelscheiben leicht mit Kochspray bestreichen.
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Frikadellen, Pfefferstreusel und Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze zugedeckt grillen. Grillpastetchen 12 bis 14 Minuten oder bis sie gar sind (160 ° F), einmal drehen. Grillen Sie Pfeffer und Zwiebel 7 bis 8 Minuten oder bis sie nur noch zart sind und drehen Sie sie einmal.
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Wenn der Kürbis kühl genug ist, zerreißen Sie ihn mit einer Gabel und trennen Sie ihn in Fäden. 4 Tassen in eine große Schüssel geben. Verbleibender Kürbis für eine andere Verwendung aufbewahren und im Kühlschrank lagern. Entfernen Sie die verkohlte Haut aus dem Pfefferviertel und entsorgen Sie sie. Paprika- und Zwiebelscheiben hacken; zusammen mit Essig, Salz und dem restlichen schwarzen Pfeffer zum Kürbis geben. Werfen Sie zu kombinieren.
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Die Kürbismischung auf vier Teller verteilen. Top mit Pastetchen. Mit Parmesankäse bestreuen und, falls gewünscht, frisches Basilikum abschneiden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 326 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 78 mg Cholesterin, 471 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 30 g Protein.
