Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl und Hefe mischen. beiseite legen. In einem kleinen Topf erhitzen und rühren Sie Milch, Kristallzucker, 1/3 Tasse Butter und das Salz, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und Butter fast schmilzt. Fügen Sie Milchmischung und Eier Mehlmischung hinzu. Mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf niedriger bis mittlerer Stufe schlagen und dabei die Seiten der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten in der Luft schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel wie möglich von den restlichen 2 1/2 bis 3 Tassen Mehl ein.
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Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen. Kneten Sie genügend restliches Mehl ein, um einen mäßig weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in eine leicht eingefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1 bis 1 1/2 Stunden).
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Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. In zwei Hälften teilen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Ein großes Backblech leicht einfetten; beiseite legen. Zum Füllen in einer mittleren Schüssel braunen Zucker und 1/3 Tasse Mehl verrühren. Mit einem Mixer die restliche 1/3 Tasse Butter hineinschneiden, bis die Mischung groben Krümeln gleicht. Pflaumen und Mandelextrakt einrühren.
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Rollen Sie jede Teighälfte in ein 14x8-Zoll-Rechteck. Streuen Sie die Füllung über den Teig und lassen Sie 1 Zoll an einer der langen Seiten ungefüllt. Rollen Sie jedes Rechteck auf, beginnend mit der ausgefüllten langen Seite. Prise Teig, um Nähte und Enden zu verschließen. Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis golden und Brot hohl klingt, wenn Sie leicht klopfen. Auf einem Blech auf einem Rost mindestens 45 Minuten abkühlen lassen. Verteile die Glasur auf jedem Laib. Falls gewünscht, mit Mandeln bestreuen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
*Hinweis:
Wenn Sie getrocknete Pflaumen verwenden, geben Sie diese in eine kleine Schüssel. Mit kochendem Wasser bedecken. 5 Minuten stehen lassen. Abgießen und hacken.
Nährwertangaben
Pro Portion: 225 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 36 mg Cholesterin, 109 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 4 g Protein.Butterglasur
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Schüssel Butter und Vanille mischen. Puderzucker nach und nach einrühren. Milch mit jeweils 1 Teelöffel unterrühren, bis die Zuckergussmasse die Konsistenz erreicht. Macht etwa 3/4 Tasse.
