Mit Granatapfel glasierte Süßkartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 mittelgroße Süßkartoffeln (11/2 Pfund insgesamt), geschält und spiralisiert (6 Tassen) *
⅓ Tasse Granatapfelsaft oder Orangensaft
⅓ Tasse Honig
3 Esslöffel Butter
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Kardamom
¼ Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss oder 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel Pfeffer
¼ Tasse gehackte frische italienische Petersilie
¼ Tasse gehackte frische Minze
½ Tasse Granatapfelkernen (Arils)

Richtungen

Schritt 1
In einem 5- bis 6-Liter-Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Süßkartoffeln hinzufügen. Unbedeckt 2 Minuten kochen (bei lila Kartoffeln nur 1 Minute kochen); ablassen.
Schritt 2
Im gleichen Topf Granatapfelsaft, Honig, Butter, Salz, Kardamom, Muskatnuss und Pfeffer verrühren. Zum Kochen bringen, umrühren, um Butter zu schmelzen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen oder bis es eingedickt ist und glasiert ist. Fügen Sie süße Kartoffeln hinzu; Zum Glasieren vorsichtig hin und her werfen. Vom Herd nehmen. Petersilie und Minze unterrühren. Auf Servierplatte geben. Top mit Granatapfelkernen.

Tipps

Wenn Sie keinen Spiralizer haben, schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und schneiden Sie sie in 1 / 8- bis 1/4-Zoll breite Streichhölzer.

Nährwertangaben

Pro Portion: 246 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 15 mg Cholesterin, 317 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 3 g Protein.