Schweinefleisch mit Pastinaken und Birnen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 3, 5-Pfund-Schweinelendenbraten ohne Knochen (Doppellende, gebunden)
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 Esslöffel abgefüllter gehackter Knoblauch oder 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel schnitt frischen Rosmarin
• 1 Teelöffel schnitt frischen Thymian
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Pfund Pastinaken und / oder Karotten, geschält und in 1-1 / 2- bis 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 5 - 6 mittelgroße Birnen, geschält, geviertelt und entkernt (Stiele intakt, falls gewünscht)
• 1 ½ Tassen Portwein
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel kaltes Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne das Fleisch von allen Seiten in heißem Öl anbraten. Das Fleisch in eine flache Bratpfanne geben. Das Fleisch mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie Pastinaken und Birnen um Fleisch. Übergießen Sie alle mit Wein. Mit Folie locker abdecken; 2 bis 2 1/2 Stunden backen oder bis ein in die Mitte des Fleischregisters eingesetztes Schnelllesethermometer 160 ° F anzeigt.

• Schritt 2

  Das Fleisch auf eine Servierplatte geben und dabei die Kochflüssigkeit aufbewahren. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um Pastinaken und / oder Karotten und Birnen auf eine Servierplatte zu geben. Mit Folie abdecken und Sauce zubereiten.

• Schritt 3

  Messen Sie für Sauce 1-1 / 2 Tassen Kochflüssigkeit. In einem mittelgroßen Topf Maisstärke und Wasser verrühren. fügen Sie Kochflüssigkeit hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. kochen und noch 2 Minuten rühren. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Entfernen Sie die Schnur vom Braten und schneiden Sie das Fleisch in Scheiben. Sauce mit Fleisch und Gemüse servieren. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 417 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 93 mg Cholesterin, 238 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 35 g Protein.