Schweinefleisch mit Birnen-Ahorn-Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen Schweinefilet
• 1 Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ½ Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/8 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 ½ Teelöffel Olivenöl oder Speiseöl
• 1 mittelgroße Birne, geschält, entkernt und grob gehackt
• 2 Esslöffel reiner Ahornsirup oder Ahornsirup
• 1 Esslöffel getrocknete Kirschtorte, halbiert
• 1 Esslöffel trockener Weißwein oder Apfelsaft

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Kombinieren Sie Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer; beidseitig mit fleisch bestreuen. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Fleisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten lang oder bis das Fleisch in der Mitte leicht rosa ist, einmal wenden. Entfernen Sie Fleisch von der Bratpfanne; abdecken und warm halten.

• Schritt 2

  In derselben Pfanne kombinieren Sie Birne, Ahornsirup, getrocknete Kirschen und Wein. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 3 Minuten leicht kochen, bis die Birne zart ist. Bringe das Fleisch zur Pfanne zurück. Hitze durch.

• Schritt 3

  Übertragen Sie das Fleisch auf Teller. Die Birnenmischung über das Fleisch geben. Ergibt 2 Portionen.

Für 4 Portionen:

Bereiten Sie das Fleisch wie oben beschrieben vor, aber kochen Sie es jeweils zur Hälfte, und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu (in Schritt 1).

Nährwertangaben

Pro Portion: 252 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 55 mg Cholesterin, 183 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 18 g Protein).