Ranch Bohnen mit Speck Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Scheiben Speck oder normaler Speck, quer halbieren
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• ⅔ Tasse gehackte grüne Paprika
• 1 - 2 frische Jalapeño-Chilischoten, entkernt und gehackt *
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse dickes Bier
• 2 15 Unzen Dosen weiße Bohnen oder weiße Bohnen
• 2 15 Unzen Dosen Pinto Bohnen
• 1 Tasse abgefüllte Barbecue-Sauce
• ½ Tasse brauner Zucker
• ½ Tasse Apfelessig
• 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 3 Esslöffel Senf nach Dijon-Art
• 1 - 2 Esslöffel Flüssigrauch (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Pfanne Speck bei mittlerer Hitze kochen, um etwas Fett zu entfernen. Erst knusprig kochen. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen. Sechs Stücke des gekochten Specks fein hacken; reserviere den restlichen Speck.

• Schritt 2

  Abgesehen von 1 Teelöffel Speck alle Tropfen aus der Pfanne entfernen. Fügen Sie gehackten Speck, Zwiebel, Paprika, Jalapeño-Paprika und Knoblauch zur Pfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen, dabei die Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Gießen in bier; 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Die Mischung in einen 6-Liter-Slow-Cooker geben.

• Schritt 3

  Weiße Bohnen und Pintobohnen abtropfen lassen, aber nicht ausspülen. Fügen Sie Bohnen, Barbecue-Sauce, braunen Zucker, Essig, Worcestershire-Sauce, Senf und, falls gewünscht, Flüssigrauch hinzu, um den Kochvorgang zu verlangsamen. Reservierten Speck auf Bohnen legen.

• Schritt 4

  Bedecken und 6 bis 8 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 4 Stunden bei starker Hitze kochen, bis die Bohnen weich und zart sind.

*

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 167 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 469 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 7 g Protein.