Himbeer-Käsekuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse fein zerkleinerte Graham Cracker (ca. 14 Cracker)
• ¼ Tasse fein gehackte Mandeln
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 4 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
• 3 8 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
• ¼ Tasse Himbeerlikör
• 1 Esslöffel Vanille
• 2 Eier
• 1 8 Unzen Behälter Joghurt oder Himbeer-Joghurt
• 1 8 Unzen Behälter Himbeerjoghurt
• Frische Himbeeren und / oder Brombeeren
• Gesiebter Puderzucker (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Mischen Sie für die Kruste zerkleinerte Cracker, Mandeln, 1/4 Tasse Kristallzucker, 2 Esslöffel Mehl und Margarine oder Butter. Drücken Sie auf den Boden einer 9-Zoll-Springform. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Rührschüssel den restlichen Kristallzucker, das restliche Mehl, den Frischkäse, den Likör und die Vanille vermischen. Mit einem Elektromixer schaumig schlagen. Fügen Sie Eier und Joghurt hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit gerade bis kombiniert. Überhole nicht. In eine Pfanne gießen.

• Schritt 3

  Legen Sie die Springform in eine flache Backform im Ofen. Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 50 bis 55 Minuten oder bis die Mitte bei leichtem Schütteln fast fest ist. 15 Minuten abkühlen lassen. Kuchen von der Seite der Pfanne lösen. 30 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie die Seite der Pfanne ab. 1 Stunde abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zum Servieren die Beeren auf den Kuchen legen. Falls gewünscht, mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 395 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 100 mg Cholesterin, 266 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 9 g Protein).