Himbeer - Frischkäse - Kuchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• 1 ¼ Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronen- oder Orangenschale
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 3 Esslöffel Butter oder Margarine, erweicht
• ¼ Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut
• 1 Teelöffel Vanille
• ½ Tasse Buttermilch
• 2 Unzen fettarmer Frischkäse (Neufchâtel), erweicht
• ¼ Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut
• 1 Tasse Himbeeren oder dünn geschnittene Aprikosen oder Nektarinen
• Himbeeren oder dünn geschnittene Aprikosen oder Nektarinen (fakultativ)
• Puderzucker gesiebt

Richtungen

• Schritt 1

  Eine runde 9x1-1 / 2-Zoll-Backform leicht mit Kochspray bestreichen. beiseite legen. Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel verrühren. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Rührschüssel das 3/4-Tassen-Zuckergranulat und die Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sie vereint sind. Fügen Sie das 1/4-Tasse-Eiprodukt und die Vanille hinzu. 1 Minute auf niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Die Mehlmischung und die Buttermilch abwechselnd zur Eimischung geben und nach jeder Zugabe schlagen, bis sie sich vereinigt haben. In eine vorbereitete Pfanne gießen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Rührschüssel den Frischkäse und die 1/4 Tasse Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sie sich vereinigen. Fügen Sie das 2 Esslöffel-Eiprodukt hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert. 1 Tasse Himbeeren über den Teig in die Pfanne geben. Gießen Sie die Frischkäsemischung über alle.

• Schritt 4

  30 bis 35 Minuten in einem 375-Grad-F-Ofen backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Leicht auf Drahtgitter abkühlen. Warm servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Obst bestreuen. Mit Puderzucker bestreuen. Ergibt 10 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 193 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 15 mg Cholesterin, 228 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Protein).