Krabbenrisotto | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse ungekochter Arborio-Reis
• 2 14, 5 Unzen natriumreduzierte Hühnerbrühe (3 1/2 Tassen)
• 1 ½ Tassen gekochte, geschälte mittelgroße Garnelen
• ¼ Tasse geriebener Parmesan (1 Unze)
• Fein zerkleinerte Zitronenschale (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 3-Liter-Topf Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten kochen oder bis die Zwiebel weich ist, gelegentlich umrühren. Fügen Sie den Reis hinzu; 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis der Reis goldbraun ist, dabei häufig umrühren.

• Schritt 2

  Währenddessen in einem 1 1/2-Liter-Topf die Brühe zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und Brühe weiter köcheln lassen. 1/2 Tasse Brühe vorsichtig in die Reismischung einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, dabei häufig umrühren. Fügen Sie weiterhin 1/2 Tasse Brühe hinzu und rühren Sie häufig um, bis die Brühe absorbiert ist.

• Schritt 3

  Fügen Sie mit der letzten Zugabe von Brühe Garnelen hinzu. Rühren, bis der Reis eine zarte und cremige Konsistenz hat. (Dies sollte insgesamt 20 bis 25 Minuten dauern.)

• Schritt 4

  Käse einrühren. Erhitzen Sie es durch und bestreuen Sie es gegebenenfalls mit Zitronenschale. Sofort servieren.