Garnelen mit warmem Krautsalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

16 frische Riesengarnelen in Muscheln
8 Scheiben dick geschnittener Speck, halbiert
1 ½ Pfund Krautsalat-Mix (ca. 11 Tassen)
¼ Tasse Rotweinessig
¼ Tasse fein gehackter frischer Schnittlauch

Richtungen

Schritt 1
Garnelen schälen und entkernen. Garnelen waschen; trocken tupfen. Beiseite legen.
Schritt 2
In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Übertragen Sie Speck auf Papiertücher; Reservetropfen. Geben Sie 2 Esslöffel Tropfwasser zur Pfanne zurück.
Schritt 3
Fügen Sie Garnelen zu heißen Tropfen hinzu; kochen und bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten rühren, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Aus der Pfanne nehmen. warm halten.
Schritt 4
Fügen Sie Krautsalat-Mischung zu heißer Bratpfanne hinzu (fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel zusätzliches Specktropfenfett hinzu, wenn notwendig; verwerfen Sie restliches Tropfenfett). Kochen und bei mittlerer Hitze 6 Minuten rühren, bis die Krautsalatmischung welk und zart ist. Essig und Schnittlauch einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Krautsalatmischung auf 16 Teller verteilen. Top jeweils mit einer Garnele und 1/2 Scheibe Speck. Ergibt 16 Vorspeisenportionen oder 4 Vorspeisenportionen.

Als Vorspeise:

Gekochten Speck zerbröseln und mit Essig und Schnittlauch zum Krautsalat mischen. Die Mischung auf 4 Teller verteilen und mit je 4 Garnelen belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 201 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 132 mg Cholesterin, 589 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 22 g Protein.