Brutzelnder Reis mit Garnelen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Tassen gekochter Reis
12 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte mittelgroße Garnelen
2 Esslöffel Sojasauce
4 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Reisessig oder weißer Essig
2 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Instant-Hühnerbrühgranulat
Speiseöl oder Backfett zum Frittieren
1 Esslöffel Speiseöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 großer süßer roter oder grüner Pfeffer, in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten (1 3/3 Tassen)
4 grüne Zwiebeln, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (3/4 Tasse)
3 mittelgroße Karotten, in dünne Karottenblüten geschnitten oder in dünne Schrägscheiben geschnitten (1-1 / 2 Tassen)
2 Tassen frische Erbsenschoten oder eine 6-Unzen-Packung gefrorene Erbsenschoten, aufgetaut

Richtungen

Schritt 1
Für Reiswaffeln Reis in eine gefettete 8x4x2-Zoll-Kastenform geben. Auf ein Backblech legen. Unbedeckt 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis zum Trocknen in einem 300-Grad-Ofen backen. Reis abkühlen lassen und in 2-Zoll-Stücke schneiden. Beiseite legen. Garnelen auftauen lassen, falls gefroren. Für die Sauce Sojasauce, Maisstärke, Essig, Zucker, Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Beiseite legen.
Schritt 2
In einem Wok oder einem 3-Liter-Kochtopf 1 1/2 bis 2 Zoll Speiseöl auf 365 Grad Celsius erhitzen. Reiswaffeln nacheinander für 40 bis 60 Sekunden oder bis sie hellbraun und knusprig sind, einmal wenden. Papierhandtücher abtropfen lassen. Auf eine hitzebeständige Platte legen. Halten Sie sich in einem 300-Grad-F-Ofen warm, während Sie die Garnelenmischung zubereiten.
Schritt 3
1 Esslöffel Speiseöl in eine große Pfanne geben. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Fügen Sie Pfeffer und Zwiebeln hinzu; braten Sie ungefähr 1 1/2 Minuten oder bis knusprig-zart. Löschen. Fügen Sie Karotten hinzu; 3 Minuten anbraten. Fügen Sie frische oder aufgetaute Erbsenschoten hinzu; 1 Minute oder knusprig braten. Löschen. Garnelen hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten oder bis die Garnelen rosa werden. Shrimps von der Mitte schieben. Sauce umrühren. Die Sauce in die Mitte der Pfanne geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne zurück. Alle Zutaten umrühren und mit der Sauce bestreichen. Zum Servieren die gebratenen Reispastetchen auf 4 Serviertellern anrichten. Löffel heiße Garnelenmischung auf. Ergibt 4 Portionen.