Frühlingszwiebel Alphabet Suppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Vidalia-Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse)
• 1 großer Lauch, weißer Teil in dünne Scheiben geschnitten (1/2 Tasse)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (1/2 Tasse)
• 2 Tassen frische oder gefrorene Erbsen ohne Schale
• 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 4 Tassen Wasser
• 1 Tasse kleine getrocknete Nudeln (alphabetisch oder Acini di Pepe)
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1 Zitrone, entsaftet (3 Esslöffel)
• 1 Tasse zerrissene Basilikumblätter
• 8 Scheiben Sauerteigbrot
• 3 Unzen Fontina-Käse, zerkleinert
• Zitronen Sauerrahm Topper

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. In einem 4-Liter-Ofen Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie Vidalia Zwiebelscheiben hinzu; rühren, bis sie überzogen sind. Abdeckung; 15 Minuten kochen, bis sie durchscheinend und weich sind, dabei gelegentlich umrühren. Lauch und Frühlingszwiebeln unterrühren. Gedeckt noch 10 Minuten kochen, bis der Lauch weich ist. Erbsen unterrühren. Fügen Sie Hühnerbrühe, Wasser, Nudeln und Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft und Basilikumblätter einrühren.

• Schritt 2

  Top Scheiben Sauerteigbrot mit Fontina-Käse. Auf ein Backblech legen. Braten Sie 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist. Spitzensuppe mit Brotscheiben. Mit Lemon Sour Cream Topper servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 352 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 37 mg Cholesterin, 715 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 11 g Protein.

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Zitronen Sauerrahm Topper

Zutaten

• ½ Tasse saure Sahne
• ¼ Tasse Mayonnaise
• ¼ Tasse gehackter Schnittlauch
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Spritzer Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer abschmecken

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Schnittlauch, Zitronenschale und Saft sowie Knoblauchpulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.