Steak und kartoffeltoast | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Lendensteak ohne Knochen
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• ½ Tasse Créme Fraîche oder saure Sahne
• 4 Teelöffel fein geriebener frischer Meerrettich (oder 2 Esslöffel abgefüllt)
• 2 Teelöffel Rot- oder Weißweinessig
• 3 Esslöffel pflanzliches oder Olivenöl
• 1 Pfund rote Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Scheiben Roggenbrot, geröstet
• ¼ Tasse frische italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Das Steak großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Crème Fraîche, Meerrettich und Essig verrühren. leicht mit salz und schwarzem pfeffer würzen.

• Schritt 2

  In einer extra großen, schweren Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. fügen Sie Steak hinzu. 12 bis 14 Minuten oder bis zum gewünschten Garzeitpunkt (145 ° F für Medium) einmal wenden. Mit Folie abgedeckt 10 Minuten auf Schneidebrett ruhen lassen.

• Schritt 3

  Wischen Sie die Pfanne sauber und erhitzen Sie dann 2 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Arbeiten Sie in Chargen, damit Sie die Pfanne nicht überfüllen, und kochen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht, bis sie braun und zart sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Wiederholen Sie dies mit zwei weiteren Chargen und verwenden Sie zusätzlich jeweils 2 Teelöffel Olivenöl. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

• Schritt 4

  Toast mit Crème Fraîche-Mischung bestreichen. Steak quer durch das Korn schneiden; Top Toast mit Kartoffeln, Steak und Petersilie.

Nährwertangaben

Pro Portion: 523 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 103 mg Cholesterin, 661 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 31 g Protein.